కొబ్బరి పచ్చడి 

కొలతలు కావలిసినంత

కావల్సినవి దినుసులు లేక సరుకులు లేక పదార్థాలు

తురిమిన పచ్చి కొబ్బరి

పచ్చిమిరపకాయలు

కొత్తిమీర

చింతపండు

తయారు చేయు విధానము లేక

పద్ధతి

1. మామూలు పచ్చడి

ముందుగా కావలిసినంత కొబ్బరి తురుముకోవాలి

తరిగిన పచ్చి మిరకాయలను

చింత పండు తడిపింది లేక నాన పెట్టింది లేక దాని గుజ్జు

ఉప్పు

పై వాటిని మిక్సి లేక గ్రైండర్ లో వేసి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి

బాగా గ్రైండ్ అయ్యాక 

కొత్తిమీర వేసి మళ్లీ

గ్రైండ్ చేయాలి 

కారం ఎక్కువ గా తినే వాళ్లు 

కొంచెం వేయించిన కొన్ని ఎండు మిరపకాయలు వేసి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి పై వాటి తో పాటు కలిపి

పచ్చడి కి పోపు 

లేక తాలింపు

మూకుడు పొయ్యి మీద పెట్టాలి

కొంచం నూనె పోసి

వేడి అయ్యాక

మినపప్పు

శెనగపప్పు

ఆవాలు

జీలకర్ర

ఇంగువ

కొన్ని ఎండుమిర్చి

ముదురు గోధుమ రంగులో వేగాక

పొయ్యి ఆర్పేయాలి

కొంచెం చల్లారాక

కావాలి అనుకుంటే కొంచెం పసుపు

వేసుకోవాలి

 గ్రైండర్ లో ఉన్న పచ్చడి తీసి 

మూకుడు లో

వేసి బాగా కలుపుకోవాలి

ఇప్పుడు ఈ పచ్చడి వేరే గిన్నెలోకి మార్చుకోవాలి

పచ్చడి తయారు అయిపోయింది

2. పెరుగు పచ్చడి

ఇందులో 

చింత పండు వాడరు

దాని బదులు గట్టి పెరుగు వాడాలి

తయారు చేయు విధానము లేక

పద్ధతి

తరిగిన కొత్తిమీర మరియు పచ్చి మిర్చి

ఉప్పు తగినంత

తురిమిన పచ్చి కొబ్బరి

వీటిని ఒక గిన్నె లో వేసి

కొంచెం కొంచెం పెరుగు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి

చిటికెడు పసుపు వేసి బాగా కలపాలి

పోపు లేక తాలింపు

పైన తెలిపిన విధంగా

చేసుకొన్నాక

ఈ పచ్చడిలో వేసి బాగా కలపాలి

పచ్చడి తయారు అయ్యింది

ఇది

టిఫిన్ తో పాటు

లేక 

అన్నం లో కలుపుకొని తినవచ్చు

ఇంకా బాగా రుచిగా ఉండాలి అంటే

తాజాపెరుగుది క్రీమ్ 

కూడా ఈ మిశ్రమం లో వేసి బాగా కలుపుకోవాలి

ఇది చాలా సులభంగా

తయారు చేసుకోవచ్చు

పైన తెలిపినది 

ఆంధ్ర వాళ్ళు చేసే విధానం

మా ఇంట్లో కూడా

கொலதலு

கொலதலு காவலிஸினந்

காவல்ஸினவி தினுசுலு லேக சருகுலு லேக பதார்தாலு 

துரிமின பச்சி கொப்பரி

பச்சி மிரபகாயலு

கொத்திமீர

சிந்தபன்டு

தயாரு சேயு விதானமு லேக பத்ததி

1. மாமூலு பச்சடி

முந்துக காவலிஸினந்த கொப்பரி துருமுகோவாலி

தரிகின பச்சி மிரபகாயலுனு சிந்த பன்டு தடிபிந்தி லேக நான பெட்டிந்தி லேக தானி குஜ்ஜு

உப்பு

பை வாடினி மிக்ஸி லேக க்ரைண்டர்லோவேஸி க்ரைண்ட் சேஸுகோவாலி

பாகா க்ரைண்ட் அய்யாக கொத்மீர வேசி மல்லி க்ரைண்ட் சேயாலி

காரம் எக்குவ கா தினே வாள்லு கொஞ்செம் வேயிஞ்சின கொன்னி என்டு மிரபகாயலு வேசி க்ரைண்ட் சேஸுகோவாலி பை வாடி தோ பாடு கலிஸி

பச்சடி கி போபு லேக தாளிம்பு

மூகுடு பொய்யி மீத பெட்டாலி

கொஞ்செம் நூனெ போஸி

வேடி அய்யாக

மினபப்பு

செனகபப்பு

ஆவாலு

ஜீலகர்ர

ஹிங்குவ

கொன்னி என்டுமிர்சி

முதுரு கோதும ரங்குலோ வேகாக பொய்யி ஆர்பேயாலி

கொஞ்செம் சல்லாராக

காவாலி அனுகுன்டே கொஞ்செம் பசுபு வேசுகோவாலி

க்ரைண்டர் லோ உன்ன பச்சடி தீஸி மூகுடு லோ வேசி பாகா கலுபுகோவாலி

இப்புடு ஈ பச்சடி வேரே கின்னெலோகி மார்சுகோவாலி

பச்சடி தயாரு அயிபோயிந்தி.

2.பெருகு பச்சடி

இந்துலோ

சிந்த பன்டு வாடரு

தானி பதுலு கட்டி பெருகு வாடாலி

தயாரு சேயு விதானமு லேக பத்ததி

தரிகின கொத்திமீர மரியு பச்சி மிர்சி உப்பு தகினந்த துரிமின பச்சி கொப்பரி வீடினி ஒக கின்னெ லோ வேசி கொஞ்செம் கொஞ்செம் பெருகு வேசி பாகா கலுபுகோவாலி

சிடிகெடு பசுபு வேசி பாகா கலபாலி

போபு லேக தாளிம்பு

பைன தெலிபின விதம்கா சேசுகொன்னாக

ஈ பச்சடி லோ வேசி பாகா கலபாலி

பச்சடி தயாரு அய்யிந்தி

இதி

டிபின் லோ பாடு

லேக

அன்னம் லோ கலுபுகொனி நின்னுச்சு

இன்கா பாகா ருசி கா உன்டாலி அன்டே

தாஜாபெருகுதி க்ரீம் கூடா ஈ மிஸ்ரமம் லோ வேசி பாகா கலுபுகோவாலி

இதி சாலா சுலபம்கா தயாரு சேசுகோவச்சு

பைன தெலிபினதி ஆந்த்ர வாள்லு சேஸே விதானம்...... மா இன்ட்லோ கூடா.....

Kobbari pachchadi----- Telugu pronunciation in Tamil